Вегетарианская кухня
Свои фирменные вегетарианские блюда есть в кухнях многих народов мира. Где то исторически соблюдают пост, и потому приходилось изобретать разнообразное постное меню. Где-то люди в принципе не едят мясо. Наконец, вегетарианскую кухню может нравится всем, ведь лёгкие салаты дают организму отдых от тяжёлой пищи и поставляют нам множество витаминов и микроэлементов.
Неважно чью вегетарианскую кухню вы выбираете - в её основе всегда будут овощи, зелень, крупы и, конечно, специи. Именно специи способны сделать вкусным даже самое скучное и пресное блюдо. Кроме того, они обладают и целебными свойствами.
Например, в тайской кухне, в которой существует масса способов готовить вегетарианские блюда, ингредиенты стараются нагревать по минимуму, чтобы они могли сохранить свой богатый вкус. Но при этом, за счёт большого количества острых специй и приправ, кажется что тайские блюда просто обжигающие. Вопреки распространённому мнению, острые специи в разумных количествах, не вредят пищеварению, а напротив, помогают ему.
Множество вегетарианских блюд существует и в кавказской кухне. Например, из свёклы. Её запекают, трут на тёрке, добавляют чеснок, кинзу, грецкие орехи или чернослив. Возможностей варьировать ингредиенты - масса, при этом блюда получаются вкусные, яркие и сытные - как, например, пхали. На основе овощей в Грузии делают и "фирменные" национальные соусы, уже давно заработавшие массу страстных поклонников по всему миру. Аджику, ткемали и сацебели можно есть всем без исключения вегетарианцам, они добавляют обычному обеду ощущение настоящего гурманского пиршества.
Все эти кухни объединяет одно: способность превратить каждое вегетарианское блюдо в произведение искусства. Вы можете и не быть вегетарианцем, но обожать тыквенный карри, суп из чечевицы, лобио, булгур с овощами, салаты пак-чой или чука, сладкий кус-кус с сухофруктами.
Погрузившись в мир по настоящему вкусной вегетарианской еды, сложно не выбрать что-нибудь себе по вкусу.