Итальянская
Еда в Италии - это настоящая религия, которая, наверняка, насчитывает больше последователей, чем католицизм. Итальянцы очень любят поговорить о еде, обсудить съеденное, а то и вспомнить, чем их угощала двоюродная бабушка племянника Джузеппе в далеком детстве... А другие итальянцы будут при этом внимать им, открыв рот. С поистине религиозным рвением!
Итальянская кухня, одна из самых любимых в мире. В Италии кулинария – действительно искусство. Ее успех можно объяснить не в последнюю очередь тем, что в приготовлении блюд используют, как правило, самые свежие ингредиенты. А ключ к этому – в предпочтении сезонных продуктов всем иным. Например, зимой – апельсины и артишоки, весной – яблоки, груши, кабачки и чеснок, летом – абрикосы, персики и помидоры, осенью – орехи, свекла и брокколи.
Каждая область Италии имеет свои кулинарные особенности: на севере страны отдают предпочтение рису и сливочному маслу, а на юге не представляют жизни без всевозможных макаронных изделий и оливкового масла. Благодаря усилиям итальянского повара Артузи, в 1870 г. собравшего свыше 1800 рецептов приготовления блюд со всей Италии, итальянская кулинария приобрела целостность.
В Италии бережно хранят и передают из поколения в поколение кулинарные традиции. Действительно, итальянская кухня стала по истине международной – сложно найти город, где бы не было итальянского ресторана с традиционными пастой и ризотто. Пицца давно стала «своей» для американцев, ее с удовольствием едят по всей Европе и даже в Азии. Капучино и эспрессо – напитки без которых не может представить жизни множество людей по всему миру, а ведь их родина – так же Италия.
Однако особенности национальной итальянской кухни заключаются не только во всемирно известных, «брендовых» блюдах и продуктах. Изюминка Италии и ее кулинарии в самом отношении к еде, к процессу приготовления пищи и культуре трапезы.
В Италии не принято кушать на ходу, в спешке, поэтому «фаст-фуды» там не прижились. Если в Италии садятся за стол, будь то завтрак в кругу семьи, обед с коллегами по работе или ужин с друзьями, то едят не спеша, оживленно беседуя и обязательно распивая бутылочку вина.
Надо сказать, что сладкое в Италии очень любят, особо не равнодушны они к мороженому, которого в Италии множество видов.
Итак, итальянская кухня – это паста и соусы, это пицца и оливки, это сыр и вино, а главное, это еще и сама Италия, чуть острая, пряная и неимоверно сочная. Все это можно отведать, заказав ужин у нашего шеф-повара.